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「牛乳と豆乳はどちらがいいの?」と思っている人は多いのではないでしょうか?
- 似ているようで、豆乳と牛乳とでは栄養の特徴が異なります。
- 牛乳と豆乳の大きな違いは、牛乳が牛から搾った動物性のものに対し、
豆乳は大豆から絞った植物性であるという事です。

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牛乳には、豆乳にないビタミンAがあり、カルシウムの量も豆乳に比べ断然多くなっています。
またカルシウムは体内に吸収されにくい栄養素ですが、牛乳のカルシウムはとても吸収率が高いのです。

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牛乳たんぱく質は、他の食品たんぱく質と比較して、
非常にバランスが良く効率的に必須アミノ酸を摂取できるたんぱく質なのです。 -
牛乳のたんぱく質には、体内では合成できないため、
食品から摂取する必要がある「必須アミノ酸」の8種が含まれています。 - 一方、豆乳には、メチオニン(脂肪肝を防いでくれるアミノ酸)が不足しています。

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豆乳は牛乳と違い「植物性」なので、脂質が少なめです。
- また、牛乳には、約0.01パーセント程度の
良質なコレステロールが含まれていますが、豆乳には含まれていません。 - コレステロールを減らす働きを持つリノール酸、リノレイン酸が多く含まれているのも豆乳です。

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鉄分は牛乳の約60倍あります。
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貧血気味の方や鉄分が不足しがちな妊娠中の女性には豆乳がおすすめです。

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牛乳と豆乳には、それぞれ長所と短所があるので、
どちらか一方だけ飲むよりも上手に二つ組み合わせて飲むことが一番です。
エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
ナトリウム |
カルシウム |
鉄 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
牛乳 |
67kcal |
3.3g |
3.8g |
41mg |
110mg |
0.02mg |
豆乳 |
46kcal |
3.6g |
2.0g |
2.0mg |
15mg |
1.2mg |
カリウム |
マグネシウム |
ビタミンA |
ビタミンE |
ビタミンE |
コレステロール |
|
牛乳 |
150mg |
10mg |
38ug |
0.1mg |
2ug |
12mg |
豆乳 |
190mg |
25mg |
0 |
0.3mg |
4ug |
0.2mg |
(五訂食品成分表より抜粋 )







