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    手作り豆腐の素食家

    手作り豆腐の【素食家】
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    運営会社 会社概要
    代表者 寺田信一プロフィール
    住所:堺市北区長曾根町1617-2
    TEL:072-256-7107
    (受付平日10:00~17:00)
    FAX:072-256-7089
    (24時間年中受付)
    E-mail:info@soshoku-ya.jp

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    牛乳との違い
    牛乳と豆乳はどちらがいいの?

    「牛乳と豆乳はどちらがいいの?」と思っている人は多いのではないでしょうか?

    似ているようで、豆乳と牛乳とでは栄養の特徴が異なります。
    牛乳と豆乳の大きな違いは、牛乳が牛から搾った動物性のものに対し、
    豆乳は大豆から絞った植物性であるという事です。
    牛乳の特徴 その1

    牛乳には、豆乳にないビタミンAがあり、カルシウムの量も豆乳に比べ断然多くなっています。
    またカルシウムは体内に吸収されにくい栄養素ですが、牛乳のカルシウムはとても吸収率が高いのです。

    牛乳の特徴 その2

    牛乳たんぱく質は、他の食品たんぱく質と比較して、
    非常にバランスが良く効率的に必須アミノ酸を摂取できるたんぱく質なのです。

    牛乳のたんぱく質には、体内では合成できないため、
    食品から摂取する必要がある「必須アミノ酸」の8種が含まれています。

    一方、豆乳には、メチオニン(脂肪肝を防いでくれるアミノ酸)が不足しています。
    豆乳の特徴 その1

    豆乳は牛乳と違い「植物性」なので、脂質が少なめです。

    また、牛乳には、約0.01パーセント程度の
    良質なコレステロールが含まれていますが、豆乳には含まれていません。
    コレステロールを減らす働きを持つリノール酸、リノレイン酸が多く含まれているのも豆乳です。
    豆乳の特徴 その2

    鉄分は牛乳の約60倍あります。

    貧血気味の方や鉄分が不足しがちな妊娠中の女性には豆乳がおすすめです。

    牛乳と豆乳の比較表

    牛乳と豆乳には、それぞれ長所と短所があるので、
    どちらか一方だけ飲むよりも上手に二つ組み合わせて飲むことが一番です。

    エネルギー
    たんぱく質
    脂質
    ナトリウム
    カルシウム
    牛乳
    67kcal
    3.3g
    3.8g
    41mg
    110mg
    0.02mg
    豆乳
    46kcal
    3.6g
    2.0g
    2.0mg
    15mg
    1.2mg
    カリウム
    マグネシウム
    ビタミンA
    ビタミンE
    ビタミンE
    コレステロール
    牛乳
    150mg
    10mg
    38ug
    0.1mg
    2ug
    12mg
    豆乳
    190mg
    25mg
    0
    0.3mg
    4ug
    0.2mg
    (五訂食品成分表より抜粋 )

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